Estate Winery
אמנות, מדע והקפדה בכל בקבוק
יקב רוגלית הוא Estate Winery – אנחנו מגדלים בעצמנו את כל הענבים שלנו בכ־50 דונם של כרמים, ומבצעים את כל תהליך ייצור היין – מהבציר ועד הביקבוק – תחת קורת גג אחת.
שליטה מלאה זו, בשילוב מומחיות ייננית מנוסה, מאפשרת לנו ליצור יינות בעלי אופי, איזון ואיכות בלתי מתפשרת – ביטוי נאמן של אדמת עמק האלה.
מתחיל בכרם
הכרמים של יקב רוגלית שוכנים בעמק האלה, אזור יין בעל תנאים מושלמים לגידול ענבים איכותיים – קרקע גירית, טמפרטורות מאוזנות, ורוח ערב עדינה שמסייעת להבשלה איטית ומדויקת.
כל חלקה מטופחת בקפידה, עם תשומת לב אישית לכל גפן ולכל אשכול.
דיוק, סבלנות ותשוקה
יישון איכותי
הלב הפועם של היין
אמנות שמתחילה בפרטים הקטנים ביותר
ביקב רוגלית אין קיצורי דרך:
כל אשכול נקטף בידיים בלבד, בשעות הבוקר הקרירות, ועובר מיון קפדני כדי לוודא שרק ענבים בשלים ושלמים יכנסו לתהליך.
לאחר תסיסה, חלק מהיינות עוברים יישון ממושך בחביות עץ אלון צרפתי משובחות, המיוצרות בידי אמני עץ מומחים.
החביות ה"נושמות" מעצימות את היין ומעניקות לו עומק, ארומות וניל ותבלינים, וטאנינים רכים שנשארים בזיכרון.
בציר ידני
הפרט שעושה את ההבדל
זנים, אמנות וכימיה
ייננות היא שילוב מרתק בין מדע מדויק לאמנות של הטבע.
ההיכרות העמוקה שלנו עם תשעת זני הענבים בכרם, יחד עם מומחיות בכימיה של היין, מאפשרת לנו להוציא מכל זן את הביטוי הטהור ביותר של הטרואר שלנו.
יינות המופקים מזן ענבים יחיד (לפחות 75%), ומבטאים את אישיותו הייחודית של הזן והאדמה עליה גדל. כ־Estate Winery אנו בוחרים בקפידה את החלקות המדויקות ביותר, שם נולד הביטוי האותנטי ביותר של כל זן.
כאן הייננות הופכת לאמנות: שילוב מדויק של מספר זנים – כל אחד תורם צבע, גוף, ארומה וחומציות – יוצר יין מאוזן והרמוני, שלם יותר מסך חלקיו.
פרופיל טעם וגוף
זן ישראלי עם טאנינים רכים וטעם פירותי עשיר – מותאם מושלם לאקלים המקומי.
גוף מלא, ארומות דבש, אגס ועשבי תיבול ים־תיכוניים. מתיישן נפלא.
יין לבן עם חומציות טבעית גבוהה, טעמי הדרים ופרחים לבנים.
רעננות פירות אדומים, נגיעת פלפל ירוק וחתימת טרואר ייחודית.
שזיף ודובדבן אדום, גוף בינוני־מלא וטאנינים רכים שמאזנים כל בלנד.
ארומות פלפל שחור, שוקולד ובשר מעושן – יין ים תיכוני חם ומורכב.
פירות כהים, עשבי תיבול וטאנינים יציבים. הבסיס הקלאסי ליינות שלנו.
מבנה מוצק, טאנינים גבוהים וארומות של תבלינים ופרחים – אידיאלי ליישון ארוך.
צבע סגול עמוק, טעמי פירות יער שחורים וסיומת רכה.
ברוגלית, כל בקבוק מספר סיפור – של אדמה, אנשים ואהבה לפרטים הקטנים.
נשמח לארח אתכם לביקור טעימות ביקב, להכיר מקרוב את התהליך ולחלוק את התשוקה שלנו ליין.
