יין אדום – יין שעשוי מענבים אדומים שתסס עם הקליפות.

  יין לבן – יין מענבים ירוקים שהופרדו מהקליפות לפני התסיסה .

יין יבש  – יין שרמת הסוכר בו פחות מ 4  גרם לליטר.

יין חצי יבש – יין שכמות הסוכר בו לא עולה על 15 גרם לליטר .

 יין רוזה – יין מענבים אדומים שאינו תסס עם הקליפות או מושרה זמן קצר מאוד עם הקליפות כדי לקבל טיפה צבע וטעם.

יין זני – יין המכיל 85% או יותר מזן ענבים מסוים .

 יין מאוזן – יין שיש בו איזון בן המרכיבים חמיצות .מתיקות ועפיצות .

 עפיצות – טעם פרי בושרי המיבש את הפה ומקהה את התחושה בחניכיים .

 פוטנציאל – מזהים ביין פוטנציאל השתבחות צריך לתת לו את הזמן כדי שיגיע לשיאו .

 יין פרותי – יין שנודף מימנו ריח האופייני לזן הענבים .

 יין שולחני \ צעיר – יין שגילו צעיר ומתאים לשתייה מידית .

 יין ישן – יין שיתבגר בחביות עץ אלון והתיישן בבקבוק במשך זמן מסוים .

 יין מורכב – יין שיש בו שכבות רבות של ניחוחות וטעמים .

 ארומה – הריח הייחודי של זני הענבים שמהם מורכב היין .

 גוף – מאפיין את איכות היין וסמיכות היין .

 מרקם – התחושה שמתקבלת בפה במגע עם היין .

 חימצון – תהליך שהיין עובר במהלך חיי היין בצורה איטית . יין שהתחמצן יתר על המידה נהפך לחומץ בן יין .

 טנינים – מרכיב בקליפת הענב וגם בגרעין שמשתחרר במהלך התסיסה .